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酸菜龍利魚
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思繹
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時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 1000g
酸菜 500g
土豆 3個
青蒜 200g
小米辣 100g
姜 1塊
大蒜 5個
花椒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材洗淨
  • 步驟 2/9
    龍利魚斜刀切片
  • 步驟 3/9
    切片後打入2個雞蛋清，料酒，生粉，胡椒，鹽，抓勻醃製一會。
  • 步驟 4/9
    油熱下薑片，小米辣，爆出香味。
  • 步驟 5/9
    酸菜入鍋，炒至出香味。
  • 步驟 6/9
    下土豆炒下，更入味熟得快點。
  • 步驟 7/9
    土豆半熟下青蒜翻炒片刻
  • 步驟 8/9
    加入高湯或開水煮沸
  • 步驟 9/9
    把醃製的魚片下鍋，大火煮沸
小貼士

這樣煎出來的魚塊不是脆的，裹上醬汁口感柔軟多汁。

也可以根據喜好加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、彩椒或菠蘿等。

釋出於 2018-07-17
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