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酸湯龍利魚片
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分澳聊苯滓

貴州酸湯魚比較有名，吃過一次。不過貴州酸湯魚是用的鯉魚，我這次用的龍利魚排，沒刺沒骨沒皮，很適合我吃，紅豔豔的顏色紅紅火火的適合新年吃。酸湯和木姜子油我在網上買的，做出來的味道更正宗了。

時間:30分鐘-1小時
食材
龍利魚排 300g
西紅柿 500g
貴州紅酸湯 1大勺
木姜子油 1滴
胡椒粉 少許
料酒 少許
豆芽 150g
金龍魚調合油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    龍利魚排解凍。
  • 步驟 2/10
    片成魚片。
  • 步驟 3/10
    加入少許料酒，鹽，胡椒粉和金龍魚黃金比例調和油抓勻醃十分鐘。
  • 步驟 4/10
    西紅柿切碎，越碎越好。
  • 步驟 5/10
    起鍋熱油，倒入金龍魚黃金比例調合油。
  • 步驟 6/10
    下入一些酸湯魚醬煸香。
  • 步驟 7/10
    加入西紅柿炒軟。
  • 步驟 8/10
    豆芽洗淨加入鍋中。
  • 步驟 9/10
    湯開後下入魚片煮熟。
  • 步驟 10/10
    滴入木姜子油即可。
小貼士

木姜子油一股檸檬草的味道，一般人吃不慣，可以不加。

釋出於 2019-08-26
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