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酸湯龍利魚
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食材
龍利魚
一條
番茄
一個(可以不要,要了更好看)
黃豆芽
適量(豆芽、金針菇可以都放,可以二選一)
金針菇
適量
姜、蒜、蔥、花椒、剁椒
適量
生抽、番茄醬、料酒、生粉
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
龍利魚切片,加料酒、生粉、胡椒、少許鹽(鹽要少給是因為龍利魚本身有點鹹味),抓一抓,按摩一下,淹個半小時
步驟 2/9
用油爆香姜、蒜、還給了點剁椒
步驟 3/9
加豆瓣一勺、爆出紅油,有番茄的給番茄進去爆出汁,不喜歡油膩的可以現在加花椒,無所謂的,最後一步再另外加油爆出花椒香味淋再蔥上
步驟 4/9
加水煮開
步驟 5/9
煮開後加金針菇
步驟 6/9
加龍利魚
步驟 7/9
給點醬油提鮮,有番茄醬的此時給番茄醬
步驟 8/9
後面不準備油淋的話就可以給蔥,然後起鍋上桌
步驟 9/9
這是加了番茄,油淋後的效果,家裡來客人就做這種吧,比較好看,燙起鍋後,把蔥擺在湯麵,鍋里加油加花椒,爆香,淋在蔥上,可以上桌了
小貼士
我覺得中餐比較靈活,做的時候嘗下鹹淡,按自己喜好調味,我個人是喜歡花椒的麻味,會多給點。
釋出於 2018-12-10
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