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印尼式酸辣龍利魚
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半窗疏影竺

龍利魚常煎著吃，吃多了有點厭。這次借鑑了印尼人煮魚方式，加了番茄、紅蔥、大蒜、番茄辣椒醬同煮，魚肉除了依然鮮嫩，多了酸酸甜甜少少辣~開胃了許多。

食材
龍利魚柳 2片
番茄 1個
紅蔥頭 1個
大蒜 2瓣
鹽 1/8茶勺
糖 1/4茶勺
印尼番茄辣椒醬2茶勺 （或用2茶勺番茄醬+少許辣椒醬代替）
香菜 1顆
油 2湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    龍利魚柳化凍、沖洗一下、擦乾水分、切小塊；番茄切塊；紅蔥頭、大蒜切片；準備番茄辣椒醬。
  • 步驟 2/6
    每塊龍利魚沾上薄薄一層幹澱粉，用熱油兩面煎封后取出。
  • 步驟 3/6
    煎鍋中留少許油，爆香紅蔥頭、蒜片。
  • 步驟 4/6
    加入番茄塊及1/2杯熱水，蓋上鍋蓋中小火燜煮至番茄軟爛。
  • 步驟 5/6
    番茄煮軟後，加入煎好的龍利魚塊，糖1/4茶勺、鹽1/8茶勺、番茄辣椒醬2茶勺調味，並輕輕翻動魚塊，使之充分沾滿番茄辣椒醬汁。
  • 步驟 6/6
    最後撒上香菜段翻炒一下就完成了。
小貼士

龍利魚塊煎封后再煮不易碎爛。

不喜辣的可以免加辣椒醬

釋出於 2018-07-01
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