jxcaipu logo
蔥花鯽魚湯
5.2萬 熱度 757 收藏
勞資有保險昂

鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 400g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
生薑 適量
大蒜子 適量
料酒 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材：鯽魚洗淨、瀝水後用鹽、料酒醃製15分鐘備用。
  • 步驟 2/12
    冷鍋、冷油、小火放入花椒炸香。
  • 步驟 3/12
    放入適量鹽。（煎魚不粘）
  • 步驟 4/12
    放入魚塊中火煎魚。
  • 步驟 5/12
    煎至2面金黃剷出備用。
  • 步驟 6/12
    鍋中留底油，小火、放入生薑、大蒜子煸炒出香味。
  • 步驟 7/12
    倒入料酒。
  • 步驟 8/12
    加入一碗冷水。
  • 步驟 9/12
    放入蔥結。
  • 步驟 10/12
    倒入魚塊，先大火後小火燜燒10分鐘。
  • 步驟 11/12
    待湯汁變成奶白色關火。
  • 步驟 12/12
    起鍋、裝盤，撒入蔥花即可。
小貼士

煎魚時鍋中放入少量食鹽可不粘鍋。

釋出於 2019-11-27
74
相關菜譜
寫評論