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紅燒象眼丸子
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長歌颯沓

我喜歡吃餡食，正巧休息，那就在家做做丸子吧，多做幾個，吃不完放到冰箱凍起來，想吃下次熱熱就行了。紅燒象眼丸子，營養豐富，味道水分鮮美，肉的香和煮鵪鶉蛋的香結合在一起，口感很好。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬前尖肉 600g
鵪鶉蛋 13個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
香油 適量
姜粉 適量
五香粉 適量
澱粉 適量
綿白糖 適量
蓮藕 1節
大蔥 2根
白米飯 1碗
豆腐 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蓮藕用工具擦小絲，豆腐1小塊，米飯1小碗，豬肉餡600g
  • 步驟 2/8
    從切絲後，再切成碎末
  • 步驟 3/8
    鵪鶉蛋煮熟
  • 步驟 4/8
    剝皮備用
  • 步驟 5/8
    肉餡倒入盆中，加入適量澱粉，鹽，醬油，姜粉，五香粉，香油，米飯，豆腐
  • 步驟 6/8
    順時針攪拌均勻，攪打上勁
  • 步驟 7/8
    取一點肉餡，包入鵪鶉蛋，下油鍋炸到表面金黃，就可以撈出來
  • 步驟 8/8
    小油菜焯水擺盤，鍋內加一點點油，加入適量醬油，鹽，白糖，水，先放入丸子燉5分鐘，把丸子撈出來，擺入盤中。 鍋內剩下的湯汁加香油，水澱粉，煮成略粘稠的汁澆在盤中的丸子上即可。
小貼士

蓮藕可以換成荸薺，或者其他蔬菜，想吃什麼就放什麼。

釋出於 2019-11-26
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