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紅米豆腐丸子
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笑顏oath

紅米豆腐丸子,外酥內軟,特別好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 250g
老豆腐 250g
紅米 200g
鹽 適量
小蔥末 適量
薑片 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原料， 紅米要提前泡上一個晚上； ；
  • 步驟 2/9
    將五花肉加入姜一起剁成肉末；
  • 步驟 3/9
    肉末中加入鹽、花椒粉、料酒等調味料順著一個方向攪打上勁；
  • 步驟 4/9
    放入老豆腐， 帶上一次性手套將它捏成末；
  • 步驟 5/9
    將豆腐和肉末混合均勻；
  • 步驟 6/9
    將豆腐肉餡搓成個小丸子；
  • 步驟 7/9
    將豆腐丸子放入泡好的紅米滾動， 讓表面上都裹有紅米；
  • 步驟 8/9
    燒鍋開水，將紅米豆腐丸子碼放在屜上，上鍋蒸；
  • 步驟 9/9
    大約四十分鐘，這樣紅米豆腐丸子就完成了。
小貼士

1. 紅米要提前一個晚上浸泡； 肉餡用五花肉自己剁的更香，剁入時加入點姜；

2. 豆腐要選用老豆腐，豆腐與肉餡的比例是1:1, 豆腐用手捏碎後與肉餡混合；

3. 紅米因為是粗糧不易熟，所以這個紅米豆腐丸子要比平時蒸的時間要長一些。

釋出於 2020-03-20
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