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紅燒象牙白
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飛霜魚傳尺愫

在“天天飲食”中，看過屈浩大師演繹過這款菜餚【紅燒象牙白】，自己學了之後，做過幾次，效果不錯。今天在此作以介紹。簡單食材烹製的佳餚----【紅燒象牙白】

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 500g
五花肉 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
生抽 適量
紅腐乳汁 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料：【象牙】白蘿蔔1根約500g、五花肉150g、蔥姜花椒適量。 調料：油、生抽、紅腐乳汁、味精、鹽【醃漬蘿蔔用】。
  • 步驟 2/13
    白蘿蔔切條。放適量鹽醃漬20分鐘，然後攥幹水分，備用。
  • 步驟 3/13
    蔥姜切碎。
  • 步驟 4/13
    五花肉切片。
  • 步驟 5/13
    起鍋熱油。放入醃好的蘿蔔條，煎炸。
  • 步驟 6/13
    將蘿蔔條煎炸至金黃色，盛出備用。
  • 步驟 7/13
    鍋留底油，小火炒香花椒。爆香蔥姜。
  • 步驟 8/13
    放入五花肉片煸炒均勻。
  • 步驟 9/13
    加入紅腐乳汁、生抽。
  • 步驟 10/13
    然後放入蘿蔔條煸炒均勻。
  • 步驟 11/13
    然後加少量清水，煨制2分鐘左右。
  • 步驟 12/13
    加味精提鮮，大火收汁。
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤。
小貼士

蘿蔔條用油炸制也可以。煎炸的好處是少攝取一些油。

釋出於 2019-08-15
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