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紅燒月牙骨皮塔餅
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秋離未離代桃

上次烤了皮塔餅，很像我們中國的烤鴨餅，中間適合放上一些肉和蔬菜來吃，又有點像肉夾饅，但是比饅要薄很多，薄得有點像煎餅，就是這樣一種口感。做了皮塔餅後又就地取菜，用家裡的月牙骨紅燒後切碎放到餅裡，吃起來脆脆的還挺有一翻滋味。

時間:1-2小時
食材
月牙骨 500g
油 5g
糖 20g
醬油 20ml
鹽 3g
啤酒 100ml
薑片 少許
大料 1顆
桂皮 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將月牙骨洗淨。
  • 步驟 2/9
    焯去血水。撈出。
  • 步驟 3/9
    鍋中放清水燒開，下入月牙骨，撇去浮沫，加下蔥，大料，蔥，料酒煮開，轉小火煮一個多小時煮至骨頭軟爛。
  • 步驟 4/9
    取出切小塊。
  • 步驟 5/9
    鍋中放少許油潤鍋，加入白糖融化。
  • 步驟 6/9
    下入月牙骨炒糖色。
  • 步驟 7/9
    倒入適量醬油炒上色，加入啤酒和適量煮骨的湯。
  • 步驟 8/9
    收汁加鹽出鍋。
  • 步驟 9/9
    可以切小塊後夾在餅中，加些生菜，尖椒或是黃瓜。
小貼士

先把骨頭煮熟後再紅燒可以更容易入味。

釋出於 2019-11-08
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