jxcaipu logo
土豆月牙骨
4.3萬 熱度 95 收藏
自仕鴨毓憂

去超市還第一次買到這種月牙骨,當時還不知這月牙骨是什麼,查了網上才知道。月牙骨指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織(俗稱“脆骨”),它連著筒子骨、扇面骨,上面有一層薄薄的瘦肉,骨頭為白色的脆骨,可以用於整燒、燉湯、斬小後作為下酒小菜。放了些土豆、青椒,脆骨吃上去有點脆有點軟,還挺好吃的。

食材
月牙骨 300g
土豆 250g
適量
適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
適量
適量
青椒 1個
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    土豆、青椒、姜、蒜切小塊。
  • 步驟 3/11
    月牙骨洗淨切塊。
  • 步驟 4/11
    用開水、料酒焯一下盛出。
  • 步驟 5/11
    起油鍋煸香姜、蒜。
  • 步驟 6/11
    放入月牙骨用料酒去腥。
  • 步驟 7/11
    放醋、生抽、老抽。
  • 步驟 8/11
    放鹽、糖。
  • 步驟 9/11
    放開水大火煮開後改小火。
  • 步驟 10/11
    等月牙骨有點酥爛時放入土豆。
  • 步驟 11/11
    土豆酥爛時放入青椒,煮2分鐘即可出鍋。
小貼士

月牙骨用開水料酒焯一下,去除血水和腥味。

釋出於 2022-08-04
相關菜譜
寫評論