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醬香月牙骨
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珍珠奶茶

月牙骨指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織（俗稱“脆骨”），它連著筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用於整燒、燉湯、斬小後作為下酒小菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
月牙骨兩塊 適量
土豆 一個
大蔥 一根
尖椒 一個
六月香豆瓣醬 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把月牙骨斬成小塊。除了瘦肉就是脆骨，蠻好的一塊肉。土豆，蔥，辣椒都切成和月牙骨一樣大小的小塊。
  • 步驟 2/5
    切好的月牙骨用料酒喂上。
  • 步驟 3/5
    平底鍋放油燒熱，把月牙骨和土豆塊都放在上面煎。把土豆煎成外表金黃皮脆脆的程度才好吃，才更像肉，
  • 步驟 4/5
    往裡面加一些六月香豆瓣醬，這個醬味道很正，很像我們東北這邊的大醬。鍋裡少添一點點水，目的是把醬活勻，均勻地沾到每塊方塊上。
  • 步驟 5/5
    最後下辣椒片和蔥片，這個菜就算成功了。
釋出於 2018-12-06
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