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鴨腿燒紅薯
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揚揚得意需盡歡

本來想做紅燜的，看到家裡還有紅薯就放了些，煮熟的紅薯吸滿了鴨肉的汁香，比鴨肉還好吃呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 600g
紅薯 250g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
姜 適量
洋蔥 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨排腿洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    剁成小塊。
  • 步驟 3/11
    鴨腿塊焯水後洗淨控幹水分。紅薯去皮洗淨。
  • 步驟 4/11
    紅薯切2釐米見方的塊。
  • 步驟 5/11
    姜蔥切小塊。
  • 步驟 6/11
    炒鍋熱油，先炸香姜和八角。
  • 步驟 7/11
    放入鴨腿煸炒。
  • 步驟 8/11
    放入適量老抽調色炒勻，再放入胡椒粉。
  • 步驟 9/11
    加水，同時加適量鹽。蓋好，煮開後，小火煮15分鐘。
  • 步驟 10/11
    15分鐘後，倒入紅薯塊，再蓋好小火燉幹。
  • 步驟 11/11
    湯汁燉沒，放入洋蔥塊炒勻出鍋。
小貼士

燉的過程中要翻動幾次，受熱均勻。

釋出於 2020-01-03
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