香菇鴨煲
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殳夢菡虛
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香菇鴨煲
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
香菇提前2小時用水泡軟 -
步驟 2/7
薑切片
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步驟 3/7
高壓鍋加入芝麻油，小火把薑片爆香
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步驟 4/7
放鴨肉炒到變色，加黃酒繼續炒
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步驟 5/7
炒幹水分後加八角、香葉、桂皮、幹辣椒炒出香味，加入香菇，加生抽、老抽、冰糖
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步驟 6/7
加入與鴨肉平行的水，蓋上高壓鍋蓋子，壓10分鐘關火，等待氣閥降落開啟蓋子，加鹽
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步驟 7/7
轉到砂鍋，中火煲到湯汁剩下一半，鴨肉軟了即可
小貼士
用高壓鍋煮出來的鴨肉有點軟，沒什麼韌性，有時間的話最好是小火慢煲，那樣鴨肉會更好吃。
釋出於 2019-10-17
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