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平菇鴨煲湯
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平菇平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌症、調節婦女更年期綜合徵、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。平菇鴨肉是絕配

食材
鴨子 600g
平菇 60g
白葡萄酒 適量
鹽 適量
冰糖 適量
生薑 適量
醋 適量
白酒 適量
黨參 適量
辣椒 適量
枸杞 適量
生菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鴨子去毛去內臟，洗淨，切塊
  • 步驟 2/12
    平菇提前先泡發20分鐘以上
  • 步驟 3/12
    藥材洗淨待用
  • 步驟 4/12
    鍋內放入薑片
  • 步驟 5/12
    倒入鴨肉
  • 步驟 6/12
    炒2-3分鐘，就會炒出水分和鴨油，燒乾水分再加入白葡萄酒燜
  • 步驟 7/12
    加入足夠的水，大火燒開
  • 步驟 8/12
    去浮沫
  • 步驟 9/12
    加入冰糖和枸杞，黨參加蓋小火40分鐘
  • 步驟 10/12
    開蓋再加入辣椒，鹽，和鴨肝1-2分鐘
  • 步驟 11/12
    加入生菜
  • 步驟 12/12
    加入味精出鍋
小貼士

鴨肝要最後下，1-2分鐘就熟了，燒久了老了，會很硬

釋出於 2024-05-12
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