jxcaipu logo
平菇水瓜湯
7萬 熱度 24 收藏
程捉傅贛棕

早上開啟冰箱，看見還有一點存貨，立馬改變主意不去菜市場了，取出零零碎碎的食材，只有一小包平菇和一根水瓜比較完整，其它的已經發焉，兩個辣椒已經變成辣椒幹了。趁這個機會又把冰箱清潔整理一番。。。中午就把水瓜和平菇煮了，第一次這麼搭配，湯煮好後迫不及待的舀了一小勺試試，好甜！無意中發現新美味~親們快快做起來哦，這款湯水簡單省時，關鍵是鮮甜美味！春季多吃水瓜有好處呢，中醫 認為水瓜味甘、性涼,入肝、胃經,有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效,還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽等症狀。

食材
瘦肉 80克
平菇 100克
水瓜 1根
紅蔥頭 2個
鹽 2克
醬油 1湯匙
澱粉 1茶匙
油 適量
雞粉 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好食材，瘦肉洗淨切片，調入鹽、剁碎的紅蔥頭、醬油、雞粉、澱粉，食用油攪拌均勻醃製片刻；
  • 步驟 2/11
    平菇洗淨，大片的對半撕開，水瓜去皮切滾刀塊；
  • 步驟 3/11
    燒開適量水，放入平菇飛一下水；
  • 步驟 4/11
    撈起瀝乾水；
  • 步驟 5/11
    燒熱鍋，倒適量油，倒下醃製過的肉片爆炒片刻；
  • 步驟 6/11
    加入水瓜繼續翻炒幾下，再倒入平菇拌勻；
  • 步驟 7/11
    倒入適量清水；
  • 步驟 8/11
    遮上鍋蓋、大火煮開10分鐘左右；
  • 步驟 9/11
    調入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻即可。
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

食尚小貼士：瘦肉切片後醃製15分鐘左右，炒起來口感嫩滑入味。平菇焯一下水可以去除在栽培時留下的雜質。水瓜切滾刀塊煮熟後好看不易碎爛。水瓜烹調過程中會滲透水分，水量人均大半碗就可以了。

釋出於 2018-06-09
139
相關菜譜
寫評論