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鮮蝦冬菇水瓜湯
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清秀

中醫對從立秋起至秋分前的這段日子稱為長夏。長夏是脾臟保健和養治的重要時期；飲食養生上就要以清熱袪溼、健脾淡補為主。水瓜又叫棒槌絲瓜，獨具清香，味道清淡，爽口而不膩。中醫認為水瓜有降火凉血、清熱解毒、袪痰化瘀的功效，夏天喝水瓜湯可以去暑清心。而鮮蝦中含有較豐富的蛋白質和鈣，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，所以水分含量較多，肉質細嫩且營養豐富。它們再和香濃的冬菇一起滾湯，這個湯鮮香不膩，清心醒脾、降火補益，是夏日開胃補益的家庭靚湯。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 250g
水瓜 1條
冬菇 50g
油 適量
鹽 適量
生薑 3片
生抽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料；
  • 步驟 2/8
    鮮蝦去殼挑去蝦線洗淨，加適量生抽、澱粉和料酒稍醃；
  • 步驟 3/8
    水瓜颳去皮留青，切件；
  • 步驟 4/8
    冬菇切小塊；
  • 步驟 5/8
    起油鍋，爆香薑片再加入冬菇炒軟；
  • 步驟 6/8
    倒入水瓜略炒；
  • 步驟 7/8
    加水2大碗燒開；
  • 步驟 8/8
    加入鮮蝦滾至剛剛熟，加鹽調味即可。
小貼士

好吃

釋出於 2019-08-01
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