jxcaipu logo
黃豆肉片水瓜湯
9619 熱度 184 收藏
渦惶晨鍍捌

這種沒有稜槽的絲瓜，我們叫水瓜，適合炒，或做湯，絲瓜是屬涼性的，故做水瓜時必放姜中和，水瓜湯有降火涼血清熱解毒祛痰化瘀等功效。

小時候經常喝媽媽做的 黃豆水瓜湯，黃豆硬 水瓜軟 口感層次分明 味道很鮮甜的。

初夏正是水瓜新上市 口感最好

時間:10-30分鐘
食材
水瓜 350g
肉片 50g
油 適量
鹽 適量
黃豆 1小把
姜 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
生粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    水瓜，黃豆，瘦肉，姜 調料：鹽，生抽，生粉，胡椒粉
  • 步驟 2/10
    黃豆提前浸泡 這樣容易煮熟
  • 步驟 3/10
    水瓜削皮切塊 薑切片
  • 步驟 4/10
    瘦肉切薄片 用生粉，生抽，油拌勻
  • 步驟 5/10
    熱鍋少量油放浸泡好的黃豆炒下 這是煮湯 不需要多油
  • 步驟 6/10
    放水瓜、薑片一起翻炒
  • 步驟 7/10
    炒至水瓜稍為變色 加適量清水大火煮，並將浮沫撇去 這樣湯做好了 會很清 不那麼渾濁
  • 步驟 8/10
    煮開了放下肉片 放肉片之後用筷子攪開 以免肉片粘連在一起 然後蓋上鍋蓋煮
  • 步驟 9/10
    煮5分鐘放鹽調味，撒上胡椒粉，出鍋
  • 步驟 10/10
    鮮甜微辣的水瓜肉片湯
小貼士

水瓜涼性 多放姜中和。

釋出於 2024-07-04
201
相關菜譜
寫評論