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鴨血鍋
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求醉

預防缺鐵性貧血動物血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。止血凝血鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。病後調養鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處,可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。人體“清道夫”鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現,鴨血中的蛋白質經胃酸分解後,可產生一種消毒及潤腸的物質,這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然後透過排洩將這些有害物帶出體外,堪稱人體汙物的“清道夫”。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨血 250g
鴨肉 200g
五花肉 50g
適量
適量
生抽 適量
辣椒油 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
辣椒粉 適量
適量
蒜頭 適量
小蔥 適量
辣椒 適量
生菜 適量
黃瓜 適量
鴨湯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    生菜洗淨。
  • 步驟 2/13
    熟的醬鴨肉和五花肉備用。
  • 步驟 3/13
    黃瓜切片。
  • 步驟 4/13
    蔥薑蒜切碎。
  • 步驟 5/13
    青椒切細,鴨血切塊並焯過水備用。
  • 步驟 6/13
    熱油炒香姜蒜粒,青椒碎。
  • 步驟 7/13
    倒和鴨肉和五花肉炒香。
  • 步驟 8/13
    加入鴨血。
  • 步驟 9/13
    倒入鴨湯沒過食材。
  • 步驟 10/13
    加入生抽,料酒,鹽,胡椒粉,辣椒油,辣椒粉煮至入味。
  • 步驟 11/13
    最後加入生菜。
  • 步驟 12/13
    待生菜熟撒上蔥花即可關火。
  • 步驟 13/13
    上菜了!
小貼士

鴨血先用沸水略焯過再煮。

釋出於 2022-06-18
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