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鴨血杏鮑茹香腸煲
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西柚和柑橘

又是一道創新菜，已經說過多次了，最近愛上杏鮑茹了，每週末超市時都會買上2~3根，回來配菜非常鮮美，這不，今天又創新和鴨血、香腸一起燉煮，再用一些郫縣豆瓣醬調味，天冷時吃一鍋，真是香辣可口又下飯啊~~~

時間:10-30分鐘
食材
鴨血 700克
杏鮑茹 1根
香腸 1根
食用油 適量
食鹽 適量
蔥姜 少許
料酒 少許
老抽 少許
郫縣豆瓣醬 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鴨血切小塊入炒鍋，加1勺鹽
  • 步驟 2/14
    放適量清水，加蓋大火焯水
  • 步驟 3/14
    水開後關火，撈起洗淨
  • 步驟 4/14
    另起鍋倒入，煸香蔥姜、下鴨血，滴少許料酒，去腥
  • 步驟 5/14
    倒入適量老抽，增色
  • 步驟 6/14
    加少許清水，加蓋開火燉煮
  • 步驟 7/14
    此時：將洗淨的杏鮑茹切片
  • 步驟 8/14
    鍋中水開後，丟入杏鮑茹片，加蓋大火繼續
  • 步驟 9/14
    再次滾開，放入少許香腸
  • 步驟 10/14
    現全部倒入砂鍋中，加蓋大火燉煮
  • 步驟 11/14
    滾開後，加少許鹽，轉小火
  • 步驟 12/14
    另起鍋，倒少許色拉油，煸香蔥末，加入1大勺郫縣豆瓣醬，
  • 步驟 13/14
    炒香後，倒入砂鍋中，關火即可
  • 步驟 14/14
    香辣鮮美又飯的 鴨血杏鮑茹香腸煲，就OK了
小貼士

1、鴨血：需焯水，即去腥又滑嫩

2、加入杏鮑茹後，可以不用放味精

釋出於 2019-08-21
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