Name: 杏鮑幹香肉片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 豬肉 220g; 杏鮑菇 110g; 食油 1勺; 鹽 適量; 杭椒 適量; 蒜瓣 適量; 老抽 適量; 生抽 1勺; 黃酒 1勺

杏鮑幹香肉片

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時間:10-30分鐘

食材

豬肉 220g

杏鮑菇 110g

食油 1勺

鹽適量

杭椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好杏鮑菇、杭椒、蒜瓣。
步驟 2/13

豬肉洗淨切片，倒入生抽，拌勻。
步驟 3/13

加入黃酒，拌勻。
步驟 4/13

杏鮑菇、杭椒、蒜瓣分別切好備用。
步驟 5/13

鍋中油熱，倒入豬肉片，滑散。
步驟 6/13

豬肉片撥一邊，餘油爆香蒜瓣。
步驟 7/13

倒入杭椒，炒勻。
步驟 8/13

倒入杏鮑菇。
步驟 9/13

翻炒均勻。
步驟 10/13

加入適量鹽，，炒勻。
步驟 11/13

淋入老抽，炒勻。
步驟 12/13

淋入生抽，炒勻。
步驟 13/13

炒好的杏鮑肉片盛入盤中。

小貼士

1、豬肉切好用生抽醃製，肉質比較細嫩。

2、炒制過程無需加入高湯或者水。

3、杏鮑菇很嫩，大火快炒口感較好。

釋出於 2020-07-30

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