jxcaipu logo
杏鮑酸菜肉片
1.5萬 熱度 183 收藏
追風cloudy

天氣逐漸變冷，做一鍋酸菜肉片用小鍋仔邊煮邊吃，既開胃還暖和和的，小夥子很喜歡，連著幾個週末做給他吃都被吃光了。

不喜歡吃杏鮑菇的他，吃下了被撕成條的杏鮑菇沒一點感覺，看來，草兒的做法真的奏效啦。

食材
豬腿肉 300g
酸菜 280g
杏鮑菇 268g
食油 20g
生抽 4g
料酒 15g
黑胡椒粉 3g
澱粉 4g
洋蔥 20g
乾紅椒碎 10g
花椒 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好豬肉、酸菜、杏鮑菇。
  • 步驟 2/14
    豬肉洗淨切薄片，加入料酒，拌勻。
  • 步驟 3/14
    加入生抽、澱粉拌勻醃製半小時。
  • 步驟 4/14
    酸菜洗淨切小塊，杏鮑菇洗淨撕條狀備用。
  • 步驟 5/14
    準備好花椒、乾紅椒碎和洋蔥；洋蔥洗淨切細絲。
  • 步驟 6/14
    鍋中油熱，爆香洋蔥。
  • 步驟 7/14
    倒入乾紅椒和花椒，繼續炒出香味兒。
  • 步驟 8/14
    倒入酸菜，炒勻。
  • 步驟 9/14
    兌入開水，大火煮開。
  • 步驟 10/14
    加入杏鮑菇。
  • 步驟 11/14
    煮至斷生。
  • 步驟 12/14
    調中火，將肉片一片片下入鍋中。
  • 步驟 13/14
    煮至肉變色發白，加入黑胡椒粉，調好味。
  • 步驟 14/14
    盛入碗中，或者轉入小鍋仔帶酒精爐上桌，邊煮邊吃。
小貼士

1、草兒喜歡用料酒和生抽醃製肉肉，口感較嫩。

2、菜品所用調味料可隨個人喜好搭配。

3、肉片變色斷生即可關火，酒精爐邊煮邊吃味道會更好。

釋出於 2023-05-25
196
相關菜譜
寫評論