酸菜肉片湯
13萬 熱度
774 收藏
屈孤秋酷
關注
每年家裡都要買好些青菜來泡。現在的說法很多，有說酸菜吃了不好的，也有說沒害的，不管怎麼說，我家還是年年做，時常吃。特別是感冒的時候，老酸菜和泡海椒熬湯下麵條，辣辣的吃完蓋上棉被，一發汗就好了！夏天天熱沒胃口，喝碗酸湯解暑，挺舒服的！酸菜能做很多菜，我家最喜歡的就屬酸菜肉片湯、酸蘿蔔老鴨湯、酸菜魚、酸菜粉絲這幾樣了。今天上酸菜肉片湯咯！！！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
-
步驟 1/17
酸青菜、泡姜 -
步驟 2/17
切絲、切片
-
步驟 3/17
自制野山椒
-
步驟 4/17
老薑、蒜片
-
步驟 5/17
香菇擇洗乾淨
-
步驟 6/17
脆菇擇洗乾淨
-
步驟 7/17
香蔥
-
步驟 8/17
熱鍋冷油
-
步驟 9/17
老薑、蒜片、青花椒下鍋煸香，
-
步驟 10/17
酸菜、泡姜下鍋煸炒幾分鐘
-
步驟 11/17
加水、放香蔥、野山椒、胡椒麵熬湯
-
步驟 12/17
熬五分鐘後加香菇
-
步驟 13/17
十分鐘後加脆菇
-
步驟 14/17
梅花肉片肉片，加豆粉、鹽、雞精、生抽和勻，滴幾滴菜油和勻
-
步驟 15/17
脆菇煮好後，大火滾開後調小火下肉片，立即開大火，用勺子輕輕將肉片滑散
-
步驟 16/17
待湯滾開即刻關火放雞精、蔥花
-
步驟 17/17
上桌享用
小貼士
酸菜炒制需要多一點油，一定要炒香
野山椒必不可少
肉片下過不要立即撥弄，開大火，湯一開就要起鍋，否則肉片會很老，難吃！！！
酸湯最佳蔬菜為大白菜、捲心白，還有土豆、粉絲、山藥都是絕配
酸菜有鹹味，湯不用加鹽
釋出於 2019-09-06
相關菜譜
-
泡飯的酸菜肉片湯蟬羽climax6.8萬 熱度 31 收藏
-
香辣酸菜肉片噗哈哈哈XD8271 熱度 181 收藏
-
酸辣酸菜肉片陽剛historian8.3萬 熱度 726 收藏
-
香辣酸菜肉片冷冷watery9.1萬 熱度 85 收藏
-
酸菜魚片湯江南過客焦15萬 熱度 89 收藏
-
杏鮑酸菜肉片追風cloudy1.5萬 熱度 183 收藏
-
香辣酸菜肉片南方有約2.1萬 熱度 97 收藏
-
酸菜肉片confirmation小蔥3.1萬 熱度 166 收藏
-
香辣酸菜肉片愛發呆4萬 熱度 162 收藏
-
香辣酸菜肉片破椒棕椅焊7.4萬 熱度 121 收藏
-
香辣酸菜肉片我最聰明最好看7.7萬 熱度 174 收藏
-
菠菜肉片湯箏語莫挽尤12萬 熱度 141 收藏
-
酸菜肉片邢伊人淡雅淚10.3萬 熱度 110 收藏
-
黃花菜肉片湯柑嫉既謝鉀8萬 熱度 159 收藏
-
酸菜肉片叭贅窒浩至8萬 熱度 188 收藏
-
鹹菜肉片湯粉令狐沖automate10.6萬 熱度 167 收藏
-
酸菜肉片virtual雨欣9萬 熱度 98 收藏
-
空心菜肉片湯霹靂小狼趴嗻9.7萬 熱度 774 收藏
-
蔬菜肉片湯我要長肉owo11.6萬 熱度 76 收藏
-
紫菜肉片湯動靜circular10.4萬 熱度 755 收藏
