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鴨血砂鍋麵條
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偌山橇遼啃

天氣熱，廚房待不了多久就滿身是汗了。鴨血砂鍋麵，簡單又美味，適合天氣熱想偷懶的小夥伴。O(∩_∩)O 哈哈~

食材
鴨血 50克
雞腿 1只
生菜 1株
豆瓣醬 1勺
蒜末 2瓣
生薑 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料和米線專用砂鍋1只
  • 步驟 2/9
    雞腿切丁後焯水1分鐘。
  • 步驟 3/9
    鴨血切塊後焯水30秒。
  • 步驟 4/9
    炒鍋加少許底油，放入切好的雞丁，翻炒至變色。加入蔥、姜、料酒、少量豆瓣醬炒勻。
  • 步驟 5/9
    加入鴨血炒一兩分鐘，起鍋。
  • 步驟 6/9
    裝盤備用。
  • 步驟 7/9
    炒鍋中加入適量的水，沸騰後加入面焯水30秒，之後用冷水沖洗下。（麵條會更勁道哦！！）
  • 步驟 8/9
    砂鍋中加入水和適量的雞湯，煮開後放入麵條，煮2分鐘。
  • 步驟 9/9
    關火前放入生菜、鹽、味精，再將炒好的雞丁、鴨血倒在砂鍋上即可。
小貼士

1、鴨血切成丁後，最好用開水焯一下。

2、雞肉和鴨血較易成熟，爆炒的時間不宜過久。

3、雞肉也可以用料酒、蔥末、薑末醃製十五分鐘入味後再炒。

釋出於 2018-07-29
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