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鴨血砂鍋麵條
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酷酷reactor

吃了很多年麵條,頭一次見這個做法,砂鍋裡一燜,上桌就被掃光

時間:10分鐘內
食材
鴨血 50g
麵條 300g
雞腿 1只
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
生薑 適量
蒜 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料和米線專用砂鍋1只
  • 步驟 2/9
    雞腿切丁後焯水1分鐘。
  • 步驟 3/9
    鴨血切塊後焯水30秒。
  • 步驟 4/9
    炒鍋加少許底油，放入切好的雞丁，翻炒至變色。加入蔥、姜、料酒、少量豆瓣醬炒勻。
  • 步驟 5/9
    加入鴨血炒一兩分鐘，起鍋。
  • 步驟 6/9
    裝盤備用。
  • 步驟 7/9
    炒鍋中加入適量的水，沸騰後加入面焯水30秒，之後用冷水沖洗下。（麵條會更勁道哦！！）
  • 步驟 8/9
    砂鍋中加入水和適量的雞湯，煮開後放入麵條，煮2分鐘。
  • 步驟 9/9
    關火前放入生菜、鹽、味精，再將炒好的雞丁、鴨血倒在砂鍋上即可。
小貼士

小貼士

1、鴨血切成丁後，最好用開水焯一下。

2、雞肉和鴨血較易成熟，爆炒的時間不宜過久。

3、雞肉也可以用料酒、蔥末、薑末醃製十五分鐘入味後再炒。

釋出於 2020-11-02
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