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紫蘇鴿雜砂鍋麵
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釁珊茸德票

好吃

時間:10-30分鐘
食材
康師傅鮮蝦魚板面 1包
鴿雜 3副
橄欖油 10g
生抽 2g
料酒 5g
洋蔥 30g
蒜瓣 15g
紫蘇 25g
澱粉 4g
火鍋底料 35g
高湯 400ml
鴿蛋 1枚
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好康師傅鮮蝦魚板面、新鮮鴿雜、洋蔥、蒜瓣、紫蘇葉、火鍋底料。
  • 步驟 2/18
    鴿雜洗淨切薄片、洋蔥蒜瓣切片、紫蘇葉切小塊。
  • 步驟 3/18
    澱粉加入切好的鴿雜中，倒入料酒。
  • 步驟 4/18
    加入生抽。
  • 步驟 5/18
    拌勻，醃製半小時。
  • 步驟 6/18
    火鍋底料放入砂鍋中備用。
  • 步驟 7/18
    鍋中油熱。
  • 步驟 8/18
    爆香蔥蒜。
  • 步驟 9/18
    倒入鴿雜。
  • 步驟 10/18
    快速炒勻。
  • 步驟 11/18
    加入紫蘇葉。
  • 步驟 12/18
    快速炒勻，盛起備用。
  • 步驟 13/18
    砂鍋中注入高湯，大火煮開； 磕入鴿蛋。
  • 步驟 14/18
    大火煮至鴿蛋蛋白凝固。
  • 步驟 15/18
    放入康師傅魚板面。
  • 步驟 16/18
    倒入炒熟的鴿雜。
  • 步驟 17/18
    加蓋煮開即可端離爐火。
  • 步驟 18/18
    麵條拌拌勻，趁熱食用味道真的很棒呢。
小貼士

1、我用了火鍋底料，沒有用原包裝裡面的調料包，也沒有另外加鹽調味。

2、紫蘇可解魚蝦蟹之毒，對於動物內臟也有很好地解毒作用。

3、鴿蛋少見，可以換做雞蛋來搭配。

釋出於 2019-11-08
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