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湘白蓮鴨肉砂鍋粥
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就一隻小豬

老是覺得鴨肉用來煲粥或煲湯比清炒好吃多啦，再說，夏季多吃粥可補充體內水分，又可養胃護胃。鴨肉是涼性食物，比較適合夏天吃，富含維生素E，利尿消腫、養胃、助消化，並有延緩衰老的作用。

時間:1-2小時
食材
湘白蓮 30g
鴨肉 200g
有機大米 80g
腐竹 10g
橄欖油 適量
鹽 適量
味椒鹽 適量
雞粉 適量
生粉 適量
清水 適量
蔥粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：鴨肉、湘白蓮和有機大米。
  • 步驟 2/12
    將鴨肉洗淨，切絲。
  • 步驟 3/12
    放入碗中，加入適量的雞粉、生粉、食鹽和清水，拌勻。
  • 步驟 4/12
    醃製30分鐘。
  • 步驟 5/12
    將洗淨的大米和湘白蓮放入砂鍋中，一次性加足清水，蓋鍋蓋。大火煮滾。
  • 步驟 6/12
    揭蓋，放入鴨肉。
  • 步驟 7/12
    大火煲至米粒粘稠。
  • 步驟 8/12
    倒入適量的橄欖油。
  • 步驟 9/12
    放入適量的雞粉。
  • 步驟 10/12
    放入適量的腐竹。
  • 步驟 11/12
    倒入適量的味椒鹽，再煲5分鐘，即可關火。
  • 步驟 12/12
    整鍋上桌後，就可美美享用啦。。。
小貼士

如果腹瀉或手腳冰冷，可以將粳米炒至微微發黃，加入鴨肉煮粥食用。炒過的粳米是性溫之品，能夠中和鴨肉的寒涼。

釋出於 2022-08-31
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