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鴨血粉絲湯
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殳夢菡虛

昨天買了只老鴨煨湯，就想起自己在家山寨這美味來， 剛好食材都是現成的， 只需買點粉絲和鴨血即可。煲一鍋鮮美的鴨湯， 再盛上小鍋， 放入粉絲進去煮，粉絲煮軟後放入鴨胗、鴨肝等鴨雜， 最後放入鴨血稍煮一下即可。粉絲筋滑，鴨血鮮嫩彈牙，湯濃味美，香辣醇美，油而不膩，口感鮮香，爽口宜人，集美味、營養、瘦身於一身， 是老少皆宜的一道美食。

時間:1-2小時
食材
鴨子 1只
粉絲 1把
鹽 適量
鴨血 1小塊
鴨肝 1塊
鴨胗 1塊
鴨蛋 1個
薑片 3片
胡椒粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    鴨子冷水焯水， 加入薑片和白酒幫助去腥；
  • 步驟 3/10
    將處理好的鴨子、薑片放入鍋中， 加入適量的水；
  • 步驟 4/10
    按下煲湯的功能鍵， 將鴨湯煲煮好；
  • 步驟 5/10
    將煲好的鴨湯盛入小鍋中；
  • 步驟 6/10
    加入泡軟的米粉進去煮；
  • 步驟 7/10
    加入鹽和胡椒粉調味；
  • 步驟 8/10
    將鴨雜放入鍋中煮上一分鐘；
  • 步驟 9/10
    最後放入鴨血進去煮上半分鐘即可，盛入碗中，表面撒上小蔥末。
  • 步驟 10/10
    端上桌了。
小貼士

1. 鴨子要冷水焯， 加入點薑片和高度白酒幫助去腥； 2. 煲湯要注意水應一次性將水加足， 不同的鍋具煲湯時間不同； 3. 米粉要提前泡軟； 4. 按照易熟程度， 先放入不易熟的鴨雜， 再放入鴨血， 稍煮一下即可。

釋出於 2024-06-27
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