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雞肉燒土豆
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蛋撻

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 500g
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
八角 適量
花椒 適量
香葉 適量
桂皮 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    土豆切滾刀塊。
  • 步驟 3/12
    雞腿剁小塊，放入開水鍋裡焯水。
  • 步驟 4/12
    變色撈出洗淨。
  • 步驟 5/12
    炒鍋倒油，放入冰糖炒糖色。（炒糖色時小火將糖熬化，起小泡，繼續炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙即可。）
  • 步驟 6/12
    快速的倒入雞腿翻炒。
  • 步驟 7/12
    炒到雞腿均勻的上色。
  • 步驟 8/12
    再加少許醬油炒勻，放入土豆塊翻炒。
  • 步驟 9/12
    加適量花椒、八角、香葉、桂皮炒勻。
  • 步驟 10/12
    加適量鹽。
  • 步驟 11/12
    再加適量水蓋上蓋子燜煮。
  • 步驟 12/12
    煮到土豆變軟，大火收汁即可。
小貼士

炒糖色時小火將糖熬化，起小泡，繼續炒，炒至油糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出些油煙，趕快放入雞肉翻炒，要不糖炒過了就不好吃了。

釋出於 2019-11-25
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