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胡椒啫啫滑雞煲
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夢如南筏痴珍

12月學做家常菜第一課是梅依舊老師教的胡椒啫啫滑雞煲，光聽名字就感覺高階大氣上檔次呢，而且這麼溫暖的肉肉菜最適合寒冷的冬天吃了，親有木有心動呀O(∩_∩)O~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 500g
紫皮洋蔥 1個
辣椒 2個
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 15g
大蔥 1段
黑胡椒粉 適量
生抽 10g
老抽 10g
綿白糖 8g
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞腿洗淨，擦乾水分，剁成小塊
  • 步驟 2/11
    調入甜麵醬、生抽、老抽、白砂糖，攪拌均勻醃製1小時
  • 步驟 3/11
    洋蔥辣椒洗淨
  • 步驟 4/11
    洋蔥切塊
  • 步驟 5/11
    青、紅辣椒切菱形片
  • 步驟 6/11
    蔥切絲
  • 步驟 7/11
    炒鍋放油，燒熱後放蔥花
  • 步驟 8/11
    在將洋蔥放入，煸炒出香味
  • 步驟 9/11
    倒入醃好的雞塊
  • 步驟 10/11
    放入青、紅辣椒片，翻炒片刻，待雞塊表面呈熟色後將紹酒淋入，加蓋改小火慢煲15分鐘，汁收稠，出鍋時，撒上黑胡椒粉即可
  • 步驟 11/11
    放入砂鍋裡享受溫暖的美味吧~
小貼士

1.煮制的時候用砂鍋做更美味喲；

2.如果用黑胡椒磨成粉末效果更佳；

3.菜譜中的料酒用50g的黃酒味道更佳；

4.正宗胡椒啫啫滑雞煲的做法請參看梅依舊老師的菜譜：。

釋出於 2019-11-25
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