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胡椒啫啫滑雞煲
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愉快shovel

說實在的，我今天才知道之所以叫啫啫（zhé zhé）煲是因為食物放入燒至極熱的瓦罉（煲）會發出“啫啫”的聲音，聽這描述，就迫不及待的想學習一下這道先聲奪人的美味！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 500g
紅辣椒 6個
綠辣椒 6個
油 適量
柱候醬 適量
姜 適量
老抽 適量
生抽 適量
白糖 適量
黃酒 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    姜切絲
  • 步驟 2/11
    雞腿洗淨，擦乾水分，剁成2cm大的小塊
  • 步驟 3/11
    調入候柱醬、生抽、老抽、白砂糖，攪拌均勻醃製1小時
  • 步驟 4/11
    青、紅辣椒切菱形片
  • 步驟 5/11
    黃酒倒入碗中
  • 步驟 6/11
    將油放入砂鍋中，大火燒熱後將薑絲放入，煸炒出香味
  • 步驟 7/11
    再將醃好的雞腿塊放入
  • 步驟 8/11
    再將青紅辣椒放入，用筷子翻炒片刻
  • 步驟 9/11
    待雞塊表面呈熟色後將黃酒淋入
  • 步驟 10/11
    加蓋改小火慢煲15分鐘，汁收稠
  • 步驟 11/11
    出鍋時，撒上胡椒碎即可（我沒有胡椒碎，就用的胡椒粉）
小貼士

無

釋出於 2022-12-11
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