蠔油栗子雞 - 蠔油栗子雞的做法,蠔油栗子雞怎麼做好吃,蠔油栗子雞的家常做法 - 京細菜譜

蠔油栗子雞

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魚傳尺愫暢苟

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這是一道經典的家常美味。也是大人和孩子都非常喜愛的美味。臨近中秋，也正是新鮮板栗上市的旺季。買些來燉雞，雞塊的油脂滋潤著板栗的鮮香，減輕了板栗的乾粉感，多了一份油潤感，真是鮮美啊！加上一點蠔油，更是美味提鮮，只讓人停不了口。

時間:30分鐘-1小時

食材

雞肉 500g

板栗 200g

油適量

鹽適量

大蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備雞肉。
步驟 2/10

蔥切丁、姜切絲、蒜切片待用。
步驟 3/10

準備板栗，把板栗剝去皮，只留取裡面的肉。
步驟 4/10

鍋置火上加入色拉油，油溫約7成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸鍋。
步驟 5/10

然後放入雞塊翻炒均勻。
步驟 6/10

雞塊變色後加入料酒翻炒均勻。
步驟 7/10

當雞塊內的水分基本炒干時，加入沒過雞塊的水，同時放入剝好的板栗大火煮開轉中小火燉。
步驟 8/10

燉約20分鐘後，用鍋鏟切一下雞肉，如果雞肉已爛，可以輕鬆的切開，就加入老抽、生抽、蠔油翻勻。
步驟 9/10

再加入白糖翻勻。
步驟 10/10

加入鹽翻勻燉約3~5分鐘後大火收汁即可出鍋。

小貼士

雞肉沒燉爛之前不要放鹽，這樣會使雞塊的蛋白質凝固，不易燉熟。

釋出於 2020-07-29