Name: 四季豆煸臘肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 四季豆 500g; 臘肉 150g; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 味極鮮 適量; 蒜 15g

四季豆煸臘肉

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四季豆在北方叫豆角，是一種非常各色的蔬菜

時間:10分鐘內

食材

四季豆 500g

臘肉 150g

油適量

鹽適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先把臘肉放入蒸鍋中蒸熟。
步驟 2/13

四季豆摘去老筋，洗淨。
步驟 3/13

直接用手摘成段。
步驟 4/13

蒜子剁成末備用。
步驟 5/13

鍋內燒熱油，油溫達六成時，把四季豆放入。
步驟 6/13

不時地翻動鍋內。
步驟 7/13

炸至皺皮，撈出瀝乾油備用。
步驟 8/13

鍋內留底油，把臘肉放入煸香。
步驟 9/13

接著把蒜茸也放入鍋內煸出香味。
步驟 10/13

然後把炸過的四季豆放入鍋內。
步驟 11/13

放入適量的鹽與糖調味。
步驟 12/13

再來點味極鮮。
步驟 13/13

翻炒均勻，這就可以嘍。

小貼士

1、用油炸四季豆時要注意火候，保持大火但注意翻動不要將其炸糊。

2、沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。

3、炸透後的四季豆再次入鍋和調料一起炒勻即可，不要炒至時間過長，避免變軟口感不好。

釋出於 2019-11-21

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