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魚香豆腐
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魚香豆腐，漢族特色菜餚。中國八大菜系之一湘菜中的名品。成菜具有魚香味，但其味並不來自"魚"，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品。具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。也就是說，魚香跟魚是沒有關係的，是辣味。

時間:10分鐘內
食材
嫩豆腐 300g
五花肉 50g
泡椒 20g
姜 1塊
大蒜子 3粒
小蔥 2根
郫縣豆瓣醬 1勺
雞粉 適量
白糖 適量
醬油 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    嫩豆腐洗淨，切四方塊。
  • 步驟 2/8
    泡椒剁碎，姜蒜切末，蔥切蔥花，五花肉剁成肉末。
  • 步驟 3/8
    鍋洗淨擦乾，油下鍋，七成熱時放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
  • 步驟 4/8
    郫縣豆瓣醬煸炒出紅油後，放入姜蒜末、紅泡椒碎。
  • 步驟 5/8
    紅泡椒碎翻炒均勻，放入五花肉肉末，繼續翻炒。
  • 步驟 6/8
    五花肉肉末翻炒一分鐘後，倒入豆腐塊，繼續翻炒均勻，撒入適量白糖、醬油，鍋鏟小心翻動豆腐塊。
  • 步驟 7/8
    豆腐塊煮兩分鐘，撒入蔥花，勾芡一下，雞粉調味拌勻，即可起鍋裝盤。
  • 步驟 8/8
    完成
小貼士

好吃

釋出於 2019-10-14
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