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小籠包
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襲人steak

最幸福莫過於早上起來，早餐桌上有一籠熱氣騰騰的小籠包，皮薄、餡多、汁多，味道鮮美，咬一口就能感受到滿滿的對家人的愛。健康營養關愛家人從早餐的小籠包開始幸福一的一天。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150克
五花肉 300克
香蔥 200克
花生油 3ml
鹽 3克
生抽 2ml
生薑 3克
酵母 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉、水、酵母拌均揉成光滑麵糰；
  • 步驟 2/9
    麵糰靜放發酵至原來的二倍大；
  • 步驟 3/9
    五花肉洗淨剁碎，放鹽、花生油、生抽、生薑、香蔥拌均醃製5分鐘；
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，分小團；
  • 步驟 5/9
    麵糰擀薄；
  • 步驟 6/9
    放入香蔥肉餡，收緊口；
  • 步驟 7/9
    蒸鍋墊上食用蒸紙，放入小籠包，靜放10分鐘；PS：小籠包之間要留足夠的空隙，蒸熟的小籠包會變大。
  • 步驟 8/9
    放入鍋中，隔水蒸10分鐘；PS：火的大小不同，蒸熟時間不同。
  • 步驟 9/9
    蒸好包子關火後3分鐘開蓋即可。
小貼士

1.小籠包之間一定要留足夠的空隙，否則影響小籠包的蒸熟擠壓；

2.酵母和麵粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；

3.溫度不同，發酵時間長短不同。

釋出於 2020-03-31
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