Name: 好吃的冰糖豬蹄
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 豬蹄 2個; 圓蔥 1個; 蔥 少許; 姜 少許; 八角 少許; 花椒 少許; 冰糖 少許; 油 適量; 鹽 適量

好吃的冰糖豬蹄

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好吃

時間:10-30分鐘

食材

豬蹄 2個

圓蔥 1個

蔥少許

姜少許

八角少許

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烹飪步驟

步驟 1/13

將豬蹄剁成小塊，冷過涼水
步驟 2/13

煮沸，撇去浮沫
步驟 3/13

將豬蹄洗淨浮沫，放入高壓鍋中，（同樣也是冷水哦）加入蔥、姜、花椒、八角
步驟 4/13

3.大約悶制20-25分鐘，開鍋撈出
步驟 5/13

湯千萬別倒掉哦，膠原蛋白都在裡面，呵呵，咱後面還有用
步驟 6/13

起鍋，熱油，放入冰糖
步驟 7/13

冰糖融化，放入蔥、姜、花椒，放入豬蹄
步驟 8/13

翻炒，豬蹄表面上糖色
步驟 9/13

可以把之前留出的原湯加入啦
步驟 10/13

加入老抽、鹽調味
步驟 11/13

慢慢燉，湯汁省不多時加入圓蔥，這個看個人喜好啊，也可以不放
步驟 12/13

湯汁靠沒，就可以出鍋啦
步驟 13/13

成品圖

小貼士

注意：高壓鍋壓制的時候千萬不要放調味品，我因為趕時間，所以用高壓鍋壓制了，如果時間來得及，慢慢燉制是最好的

釋出於 2020-01-09

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