jxcaipu logo
冰糖豬蹄
6.4萬 熱度 53 收藏
離恨總隨風辰沛

豬蹄又好吃又美容熱量又低

時間:1-2小時
食材
大豬蹄一隻 適量
八角 桂皮 冰糖 姜 蔥花 老抽 生抽 料酒 鹽 適量
胡蘿蔔快 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冷水下豬蹄。滾水後三分鐘左右浮沫析出後，過冷水洗乾淨備用。
  • 步驟 2/9
    多放一些油，7成熱後下薑片爆炒後放入豬蹄。大炒，炒到稍稍焦黃。
  • 步驟 3/9
    倒入生抽，老抽，八角桂皮鹽黃酒。
  • 步驟 4/9
    繼續炒吧親。大火。
  • 步驟 5/9
    倒入基本沒過豬蹄的清水。這時候我放了冰糖。沒辦法誰讓我不會炒糖色，我怕焦了。所以這時候放冰糖。
  • 步驟 6/9
    此時大火滾開。轉小火
  • 步驟 7/9
    小火開燉，我有的是時間，所以火弄到最小。只能咕嘟咕嘟冒小泡兒那種。中小火也可以。
  • 步驟 8/9
    到燉45分鐘左右時候，加胡蘿蔔塊。或者土豆塊，香菇，熟雞蛋，鵪鶉蛋。都可以。
  • 步驟 9/9
    大火收汁加蔥花
小貼士

1.炒糖色的火候要恰到好處，炒不到顏色不夠，炒過了會發苦。2.燉制豬蹄時間要久一些，時間越久口感越軟糯。

釋出於 2018-07-16
108
相關菜譜
寫評論