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香炸豬蹄
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褚夏雙勤

豬蹄中含有大量的膠原蛋白質,稱為“美容食品”。本來準備紅燒的,可老公和女兒還是喜歡用空氣炸鍋炸,確實炸好後特別香呢。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1只
啤酒 1罐
適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
生薑 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
辣椒 適量
適量
花生碎 適量
孜然粉 適量
椒鹽粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬蹄洗淨在涼水中煮開,放料酒去腥撈出洗淨
  • 步驟 2/9
    放入鍋中炒幹水分,放入大料
  • 步驟 3/9
    放生抽、老抽
  • 步驟 4/9
    放啤酒
  • 步驟 5/9
    放冰糖大火煮開後改小火燜制,等酥爛後放鹽
  • 步驟 6/9
    最後大火收汁
  • 步驟 7/9
    花生碎、蔥、鹽、椒鹽、孜然粉拌勻
  • 步驟 8/9
    豬蹄放入炸籃,180度炸10分鐘
  • 步驟 9/9
    翻面再炸5分鐘,取出撒上花生碎
小貼士

豬蹄儘量燜的酥爛點。

釋出於 2019-10-14
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