jxcaipu logo
香炸豬蹄
5.4萬 熱度 98 收藏
欣怡foresee

豬蹄皮Q肉香，味道鮮美。今天換了一種烹飪方法，燒好之後再用空氣炸鍋炸香，最後撒上孜然粉和白芝麻，值得一提的是那香菜碎末，那一抹香菜自然特有的香味，簡直的錦上添花的感覺。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬爪 1000g
生抽 60g
老抽 20g
料酒 30g
冰糖 15g
生薑片 10g
八角 3顆
幹辣椒 2個
白芝麻 適量
香菜 適量
孜然粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豬蹄洗淨後用清水泡4小時後洗淨撈起
  • 步驟 2/13
    準備調料
  • 步驟 3/13
    先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨
  • 步驟 4/13
    鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒
  • 步驟 5/13
    加入生抽和老抽
  • 步驟 6/13
    加入開水，水量要浸沒食材，再把調料加入
  • 步驟 7/13
    蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁後撈起
  • 步驟 8/13
    準備白芝麻，孜然粉和香菜碎
  • 步驟 9/13
    空氣炸鍋預熱後刷上油
  • 步驟 10/13
    把豬蹄均勻的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎
  • 步驟 11/13
    180度先炸10分鐘
  • 步驟 12/13
    取出再撒一些孜然粉繼續炸5分鐘即可
  • 步驟 13/13
    上桌
小貼士

1.豬爪腥味較重，泡除後再烹飪味道最佳

2.我家紅燒加了生抽和老抽就不加鹽，要加隨意

3。不用空氣炸鍋可以換著烤箱烤

釋出於 2019-10-28
16
相關菜譜
寫評論