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紅燒排骨
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宿命岑彤

這個紅燒排骨是學習老楊的做法，味道真的很贊呢，只是我總覺得不用高壓鍋壓的肉沒有那麼軟，好吧，合適的機會趕緊給我家也敗一個高壓鍋！

時間:1-2小時
食材
排骨 400g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
香蔥 適量
生薑 適量
橘皮 適量
八角 適量
辣椒 適量
料酒 適量
紅燒醬油 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材準備，排骨用水泡半小時，期間換水一次
  • 步驟 2/14
    開水中放入排骨和橘皮焯一下
  • 步驟 3/14
    溫油中放入香蔥段、生薑和八角煸香
  • 步驟 4/14
    放入排骨小火炒至肉色微黃
  • 步驟 5/14
    放入幹辣椒
  • 步驟 6/14
    放入料酒
  • 步驟 7/14
    放入生抽
  • 步驟 8/14
    放入紅燒醬油大火翻炒
  • 步驟 9/14
    放入清水，沒過排骨即可
  • 步驟 10/14
    放入五香粉
  • 步驟 11/14
    大火煮開，改小火煮1個小時
  • 步驟 12/14
    排骨煮熟後放入鹽
  • 步驟 13/14
    大火收汁
  • 步驟 14/14
    盛盤食用
小貼士

1.排骨過水不可少

2.焯排骨時放入橘皮或者花椒去腥

3.高壓鍋壓的話只需20分鐘

釋出於 2019-10-17
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