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牛肉湯揪片
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一隻知了o

湯飯是新疆的家常飯，也叫揪片子。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
西紅柿 2個
土豆 1個
毛白菜 1把
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
草果粉 適量
生薑粉 適量
香醋 適量
醬油 適量
香蔥 2根
大蒜 4瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加一勺鹽，用清水和好麵糰，揉成光滑的麵糰，抹少許油，用盆蓋好醒面半小時；
  • 步驟 2/12
    用擀麵杖將面擀開成橢圓形，再用刀劃成條，蓋保鮮膜；
  • 步驟 3/12
    西紅柿洗乾淨切塊；
  • 步驟 4/12
    土豆去皮洗乾淨，切塊；
  • 步驟 5/12
    毛白菜洗乾淨後切段，青椒切塊，香蔥切段，大蒜切片；
  • 步驟 6/12
    牛肉切片；
  • 步驟 7/12
    熱鍋熱油，下入牛肉炒至變色；
  • 步驟 8/12
    放入草果粉，生薑粉，鹽，醬油，土豆翻炒；
  • 步驟 9/12
    填入足量水，水開放入西紅柿；
  • 步驟 10/12
    調香醋，往鍋裡揪入面片；
  • 步驟 11/12
    下入毛白菜，青椒，香蔥，大蒜，雞精，鹽；
  • 步驟 12/12
    盛碗裡開吃嘍！
小貼士

1、麵糰要揉2次，並醒面2次，麵糰才能光滑；

2、先往鍋裡調適量香醋，再揪入面片，做出的揪片子才會光滑均勻細膩。

3、多放點西紅柿，湯的顏色很漂亮。

4、多放點大蒜、味更香。

釋出於 2020-01-09
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