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茶樹菇燉肉
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惠蕭山情人

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔茶樹菇2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸，穀氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖。中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。一般人群均可食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
帶皮肉 300g
茶樹菇 500g
花生油 20ml
鹽 適量
蔥 20g
姜 10g
蒜 5g
料酒 15ml
醬油 25ml
八角 1粒
桂皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先把茶樹菇去掉根的部分，然後洗淨。
  • 步驟 2/15
    放到開水中焯一下。
  • 步驟 3/15
    把肉洗淨，切成1公分厚的片狀。
  • 步驟 4/15
    放到鍋中焯一下。
  • 步驟 5/15
    撈出來控幹水分。
  • 步驟 6/15
    蔥、姜、蒜切片。
  • 步驟 7/15
    鍋裡放油，放入蔥、姜煸炒出香味。
  • 步驟 8/15
    然後放肉煸炒。
  • 步驟 9/15
    新增料酒、醬油翻炒。
  • 步驟 10/15
    放入白糖，新增適量水。
  • 步驟 11/15
    倒入電壓力鍋中。
  • 步驟 12/15
    放入茶樹菇。
  • 步驟 13/15
    放入八角、桂皮。
  • 步驟 14/15
    蓋上蓋，按下肉類排骨鍵40分鐘就做好了。
  • 步驟 15/15
    盛到盤裡，就可以吃了。
小貼士

1、先把茶樹菇洗淨，用熱水焯一下。

2、豬肉切片，也要過熱水焯一下。

3、焯好的肉，先入鍋煸炒一下，為了節省時間再放入電壓力鍋中燉制。

釋出於 2019-10-10
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