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水煮魚
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爆炸醋罈子

香辣美味的水煮魚，紅紅火火的，驅走冬日的嚴寒

時間:30分鐘-1小時
食材
魚肉 350g
豆芽 150g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
郫縣豆瓣 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚肉去骨
  • 步驟 2/8
    片成薄片
  • 步驟 3/8
    魚肉加入鹽，胡椒粉，料酒拌勻醃製，所需食材備用
  • 步驟 4/8
    鍋內熱油先將魚骨煎至發白盛出備用
  • 步驟 5/8
    在煎魚剩下的油中放入乾紅椒、大蒜、生薑爆炒炒出香味，然後加入郫縣豆瓣醬翻炒，加入適量清水
  • 步驟 6/8
    等湯沸騰後，在放入魚骨煮開，接著在放入魚片燙熟
  • 步驟 7/8
    將鍋洗乾淨後加油燒熱，然後加上乾紅椒段炒出香味
  • 步驟 8/8
    魚片燙熟後，將整鍋魚倒入放有蔬菜的容器中。在表面撒上少許胡椒粉、辣椒粉和蔥花，最後在成品上倒入滾燙的辣椒油即可
小貼士

最後淋入辣椒油這一步很關鍵

釋出於 2019-10-10
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