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韭菜盒子
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安琪詩雁批

菜合營養豐富全面，含有人體必需的蛋白質丶脂肪丶碳水化合物丶多種礦物質和維生素。韭菜味道鮮美，還有很好的養生作用，早春食用，可促進血液迴圈，增強體力。尤其愛吃菜合子，特別是韭菜盒子，皮酥脆，餡鮮香，是非常好的主食的選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 100g
韭菜 100g
香菇 80g
香油 適量
鹽 適量
黃酒 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加水和成較軟的麵糰，放案板上靜置十五分鐘。
  • 步驟 2/11
    韭菜和香菇切碎，加入香油拌勻。
  • 步驟 3/11
    豬肉剁碎，加入鹽，黃酒，蠔油，生抽，胡椒粉，蔥、薑末攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    將豬肉和韭菜香菇放碗中，加入雞精，調好味攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    麵糰分成等份，取一份擀成圓片。
  • 步驟 6/11
    放入餡料。
  • 步驟 7/11
    對摺收好口。依次包入餡料，做成合子。
  • 步驟 8/11
    平底鍋放油。
  • 步驟 9/11
    放入韭菜盒子，小火煎。
  • 步驟 10/11
    煎至面皮焦黃翻面，再煎另一面。
  • 步驟 11/11
    煎至兩面金黃後即可。
小貼士

麵糰和的要軟，不要太硬。小火慢煎，防止餡不熟。

釋出於 2019-10-09
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