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水煎包
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哦喲我嘟

還是第一次正兒八經做水煎包。其實我做煎餃，自我感覺良好，所以水煎包對我來說也不是難事。你看成品圖是不是還不錯呢，呵呵。生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工製成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉餡 250g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
香菇粉 適量
藕 適量
麵粉 適量
酵母 1勺
醬油 適量
香油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    兩碗麵粉、一勺酵母加適量水，和成柔軟麵糰，放溫暖處發酵。
  • 步驟 2/10
    肉餡加入所有調料入味半小時後，加入藕丁拌勻。
  • 步驟 3/10
    把發好的面揉勻，分成40克左右的劑子，擀皮包餡。
  • 步驟 4/10
    包好的包子醒發15分鐘左右。
  • 步驟 5/10
    煎鍋倒入少量的油。
  • 步驟 6/10
    包子封口朝下，留出空隙擺好。
  • 步驟 7/10
    中小火煎一分鐘後，倒入一碗水澱粉（220ml），轉大火。
  • 步驟 8/10
    蓋蓋，水開後再轉中小火，直到水乾。
  • 步驟 9/10
    大火煎起冰花，關火。
  • 步驟 10/10
    ok!
小貼士

1.做水煎包，封口一定要包嚴，不然包子口朝下，湯汁就流出來了。

2.水澱粉是220ml加了半勺澱粉。

釋出於 2019-10-08
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