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茄丁面
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ferry買醉

茄丁面是把茄子切丁翻炒成菜，作為澆頭，放在煮好的麵條裡拌勻食用。做法簡單，味道不錯哦。

時間:10分鐘內
食材
茄子 200g
麵條 200g
紅椒 適量
鹽 適量
五香粉 適量
小蔥 適量
白醋 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子去皮切丁，放入適量鹽拌勻並放置五分鐘。
  • 步驟 2/11
    紅椒切丁，小蔥切碎。
  • 步驟 3/11
    除去醃過的茄丁中的褐色水分。
  • 步驟 4/11
    鍋內加油燒熱放入小蔥炒香。
  • 步驟 5/11
    放入茄丁翻炒。
  • 步驟 6/11
    放入鹽。
  • 步驟 7/11
    放入五香粉翻均勻。
  • 步驟 8/11
    放入少量白醋翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    放入紅椒，翻炒均勻即可。
  • 步驟 10/11
    煮麵：鍋內加水燒開，放入麵條煮熟。
  • 步驟 11/11
    盛出煮好的麵條，放入炒好的茄丁澆頭即可。
小貼士

茄丁用鹽醃一會之後去除褐色水分，這樣炒出的茄丁不顯黑色。

釋出於 2019-10-17
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