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茄丁撈麵
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思議sensitivity

茄丁面家常做法,關鍵步驟教給你,香噴噴,湯都喝光

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
瘦肉 250g
油 適量
鹽 5g
黃酒 10g
姜 10g
莧菜 適量
西紅柿 1個
茄子 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好原材料，我今天用了前腿肉，把肉切碎丁
  • 步驟 2/13
    茄子切約1釐米的方丁
  • 步驟 3/13
    鍋中放少許油，炒香薑末後下入肉末
  • 步驟 4/13
    煸炒至變色
  • 步驟 5/13
    下入茄子丁翻炒均勻
  • 步驟 6/13
    因茄子易氧化發黑，所以把西紅柿切塊放入，就能夠防止茄子變黑
  • 步驟 7/13
    加水和茄子平齊，中火煮8分鐘左右
  • 步驟 8/13
    茄子煮到軟爛，湯汁收到一半即可
  • 步驟 9/13
    麵粉提前和麵壓成麵條
  • 步驟 10/13
    先用開水煮熟莧菜撈出過涼備用
  • 步驟 11/13
    再把麵條煮熟
  • 步驟 12/13
    麵條過涼和莧菜一起放入碗中
  • 步驟 13/13
    最後澆上菜即可
小貼士

1.肉我是剁了剁，有點碎粒，切小丁即可

2.麵條和莧菜不要一起煮，分開煮麵條會更好吃。

3.喜歡涼的可以過涼，不喜歡的可以直接熱吃。

釋出於 2019-12-09
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