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茭白肉丁撈麵
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瘦弱participate

撈麵是我們河南人的叫法，也叫臊子面。但不管怎麼叫，做法都是一樣的，就是炒好自己喜歡的菜，澆在煮好的面上。夏天則會用涼開水過涼，這樣吃起來更爽口。在我們這裡每家都會這麼吃麵的。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 200g
彩椒 2個
茭白 2個
麵條 300g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
黃酒 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茭白去皮洗淨，彩椒洗淨。肉選了前腿雪花，去掉肥的
  • 步驟 2/12
    所有肉菜均切丁
  • 步驟 3/12
    茭白焯水後撈出備用
  • 步驟 4/12
    鍋中放少量油炒香薑末後下入肉丁
  • 步驟 5/12
    肉丁炒至變色後加五香粉、胡椒粉、黃酒
  • 步驟 6/12
    加入醬油
  • 步驟 7/12
    肉翻炒均勻後下入茭白
  • 步驟 8/12
    加適量的開水煮2--3分鐘
  • 步驟 9/12
    最後加入彩椒丁和鹽
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻即離火
  • 步驟 11/12
    麵條煮熟後涼開水過涼
  • 步驟 12/12
    撈入碗中，澆上炒好的菜即可
小貼士

茭白要焯水以去除草酸

釋出於 2020-03-17
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