茭白筍甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等症,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便。茭白筍含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。茭白筍不管炒,涼拌,還油燜都是很美味的。
1. 一般人群均可食用
2.更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女