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茭白木耳炒肉
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海風銥嘫懵懂

茭白季，多吃多健康。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 250克
木耳 一小把
五花肉 150克
香芹 2根
生薑 適量
大蒜 適量
食用油 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
澱粉 適量
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茭白切菱形片；木耳提前泡發，剪根部，洗淨瀝水；五花肉肥瘦分別切片；香芹擇去葉子留莖切小段；生薑切絲，蒜切片。
  • 步驟 2/8
    鍋燒開，放點油滑鍋，下入肥五花肉片煸炒。
  • 步驟 3/8
    炒至油差不多出盡，肉片變黃卷曲，把它扒到鍋邊，下瘦肉炒至斷生撈出（有的人喜歡瘦肉吃焦香口味，有的喜歡嫩滑，嫩滑的下鍋前要用適量老抽和水澱粉醃製一下，焦香的直接下鍋）。
  • 步驟 4/8
    下入姜蒜炒香，下木耳大火爆炒。
  • 步驟 5/8
    炒一分鐘左右，下茭白一起翻炒，並加入適量鹽和生抽，炒至茭白有些軟，加適量清水炒勻，蓋蓋燜一兩分鐘。
  • 步驟 6/8
    揭鍋，下瘦肉片芹菜段大火翻炒，並加少許白糖，炒至芹菜變軟關火即可。
  • 步驟 7/8
    肥肉焦香，瘦肉嫩滑，木耳香脆，茭白鮮甜，多種營養均衡搭配，家常下飯健康好菜。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

茭白可以切得略小塊，更利於成熟； 油多放一點，只是讓茭白受熱均勻； 茭白本身不怎麼吸油，多餘的油會留在鍋中和盤中，不會過量攝入到身體中。

釋出於 2018-09-21
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