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茭白木耳炒肉
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焉曰訪磷撈

茭白，又名茭筍，菰筍、茭瓜，與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。茭白炒肉是一道簡單好吃的家常菜，做法有很多種。茭白味道鮮美，有一定營養價值。

時間:10分鐘內
食材
茭白 適量
黑木耳 適量
豬肉 適量
蔥花 適量
油 適量
澱粉 適量
雞精 適量
生抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。在肉片裡倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻醃十分鐘（可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋）。
  • 步驟 2/5
    鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香。放肉片滑炒開，變色後盛出備用。
  • 步驟 3/5
    鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，如果太乾，可以適量加些水。
  • 步驟 4/5
    茭白熟後，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味。
  • 步驟 5/5
    再放入肉片翻炒。出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可。
釋出於 2018-09-27
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